La macchina è stata concepita per ottenere lo spessore di sfoglia o pizza desiderata. Adatta per problematiche di piccola e media produzione, la macchina adotta un sistema d'impiego che la rende estremamente versatile e pratica; grazie alla manopola di regolazione dei rulli si possono ottenere vari spessori, sia di sfoglia che di pizza (particolarmente indicata per pizze al taglio).

La struttura è completamente realizzata in acciaio inox, per una maggior durata nel tempo. La macchina presenta un'elevato grado di affidabilità ed è corredata da una serie di dispositivi antinfortunistici e comandi in bassa tensione che le conferiscono quel grado di sicurezza indispensabile per l'incolumità dell'operatore.

A corredo dell'apparecchio vi sono, come optional, una serie di tagliasfoglia singoli con diverse tipologie di taglio.